堡垒之夜官网平台:消費升級時代餐飲總裁戰略研修班

上海    2019年10月7日開課    費用:68000元/人
課程介紹

堡垒之夜手游新手教程 www.gxpty.icu 項目背景

目前我國餐飲行業大概有四萬億的剛需市場,且每年仍保持著10%左右的增速發展,潛力巨大。

與此同時,在消費升級浪潮席卷下,餐飲業面臨著諸多新問題、新機會、新挑戰。

--餐飲行業發展結構轉變為以大眾餐飲為主的紡錘形結構;

--90后逐漸成為消費主力軍及新中產階級消費的崛起,品質、個性成為主流;

--餐飲消費理念已經由單純的吃飽吃好,升級為必須具備社交屬性;

--新晉“網紅引領風騷,部分成功迎合當下大眾消費習慣的新興品牌逐漸崛起、營利節節攀升;

--苦心經營的老店,發展不斷碰到天花板?;窨湍訊仍嚼叢醬?/span>,人力、租金成本高,品牌無力支撐區域擴張、產品附加價值低、客戶粘性較差等問題依然未能有效解決;

--互聯網+迭代加速、“1+N”的線上線下雙輪驅動模式或將成為主流,零售店、小程序、--自媒體、視頻推廣等新營銷方式興起;

--場景對消費者視覺的沖擊、進而對客單價的影響;

--倒閉率高居不下,每年接近70%的餐飲企業重新洗牌;

--市場呼喚餐飲業整體形態、產品和服務不斷迭代;

--資本和技術賦能或可為餐飲業帶來更多的可能性……

這些現象背后的邏輯都深深影響著餐飲行業的戰略布局。

戰略盈利,企業才能盈利。貼合時代大背景,上海交大ICCI推出《消費升級時代餐飲戰略管理總裁研修班》,旨在幫助更多餐飲企業站在戰略制高點找準自己的發展模式,定位、破局、取得高效長足發展。

 

課程使命

幫助學員企業實現模式化、品牌化、數據化、在線化的科學戰略布局;

搭建行業交流及互助平臺,輸出學院導師資源,支持、加速學員企業發展步伐。

 

招生對象

年產值一億以上的餐飲企業的董事長、總經理、創始人或高管。

 

項目設置

開學典禮 校園巡禮

??橐?宏觀環境分析

科學主義實證論的定量角度和人文主義的理解方法,社會行為、社會結構、社會問題、人性、社會學心理等多重范式研究和理解餐飲行業發展、解讀健康餐飲、餐飲智能化、輕餐飲化等背后的邏輯及奧秘。

課程:《社會趨勢與餐飲業發展》

??槎?/span>:餐飲品牌打造

當下優秀餐飲品牌都有社交需求、尊重需求、自我需求的屬性,唯權重不同。餐飲企業應將品牌作為核心競爭力以獲取差別利潤與價值,有效進行品牌的資產、信息化、媒介、渠道等建設管理,滿足消費者不斷升級的需求、管理消費者的心智。本??榭緯倘諶氬蛋咐刑?,以產學研對話方式啟迪思考、豐富視角、深化成效。

課程:《品牌戰略與品牌建設

??槿?/span>:商業模式升維

服務設計升級、消費場景再造、依據區域市場差異及數據化決定菜品結構和定價策略、有效運用互聯網公司的進入給餐飲業帶來數字化新玩法……消費者需求不斷變化的今天,當前經濟形態已經顛覆了傳統資源的使用模式,不斷升維商業模式才能精準實時地掌握消費者喜好,實現數字化、即時化、尊享化,更好服務客戶。

課程:《服務設計思維

《餐飲數據化思維》

《餐飲信息化與大數據》

??樗?/span>:運營優化

從選址開始,結合餐飲企業的供應鏈管理模式,從庫存管理、采購配送流程、加工管理、食材成本管理、崗位管理等角度學習將餐飲服務品質最終落到實處的關鍵點;同時通過新媒體提升復購率,促進行業升級與迭代;順應餐飲零售化趨勢,增加與客戶的粘性,突破引流困境,將餐飲企業品牌做久做強。

課程:《餐飲企業選址》

《餐飲供應鏈發展趨勢與管理

《社會化媒體運營

??槲?/span>:資本助力

何時引入資本最佳?引入資金需要做哪些必要準備?資本化運作可能面臨的利益和風險?……舞好資本的雙刃劍,讓資本餐飲企業的規?;?、數字化、標準化發展助力。

課程:《資本化運作與風險管控》

???/span>六:餐飲創新

菜品創新、服務創新,場景創新……餐飲品牌還可以進行什么樣的創新破局呢?精致美食和高雅藝術進行完美的融合?影視元素的植入與傳播?思考如何巧妙借力跨界思維,降低創新成本、提升競爭力。

課程:《餐飲×藝術

《餐飲×影視

??櫧?選修課程

《企業文化建設》

新文創CEO項目課程

??榘?體驗學習

主題辯論會

餐飲文化系列品談會

實體店尋訪與考察

 

項目顧問

李濤:星巴克企業管理(中國)有限公司開發副總裁。

 

擬聘師資

楊云:企業數據分析與大數據運用專家,企業管理決策著名講師,多所高校MBA、EMBA總裁班特聘講師;上海市品牌授權企業協會秘書長,潮牌大嘴猴及55度杯幕后推手。

周峰:莫斯利安品牌創建人,華東理工大學MBA教授,光明乳業、金絲猴、中糧酒業、青島啤酒、天和藥業等知名企業品牌營銷顧問,以實效的商業創意系統構建了眾多行業領導品牌。

黃蔚:中國首家"設計咨詢管理公司"橋中創始人和總裁,她先后曾擔任海爾集團設計中心項目經理及通用電氣GE/Fitch 設計顧問有限公司中國區首任市場總監。

伊光旭:飛博共創創始人兼CEO,主要從事"社會化媒體營銷"和"移動互聯網"業務研究,擅長新媒體營銷的傳播實戰與創意,擁有眾多過百萬甚至千萬粉絲的新浪微博大號。

周穎:上海交通大學管理學院戰略營銷系系副教授。

李振勇:經濟學博士、工商管理碩士、中國創新商業模式理論體系建立者、中國成功商業模式設計系統創始人,清華大學、北京大學EMBA/總裁班課程教授。

趙榮光:亞洲食學論壇主席,浙江工商大學中國飲食文化研究所所長,中國食文化研究會副會長。

 

入學信息

學習時間及安排:

90課時,每2個月集中3天(周五、六、日)授課,如課程安排有變化,以實際安排為準。

上課地點:

上海交通大學徐匯校區(華山路1954)

移動課堂(實際地點以通知為準)

收費標準:

報名費:800元/人;

研修費:68000/人(包括培訓費、教材講義費、茶點費、教學管理費);

研討會、游學體驗考察活動費用自理。

課程結業:

學員須認真參加全部課程學習,經考核合格后由上海交通大學頒發上海交通大學《消費升級時代餐飲總裁戰略研修班結業證書》;該證書配有鋼印、紅印、統一編號,證書信息在上海交通大學官網可查閱。

審核與錄取:

1、符合條件學員向學校提交報名表、身份證正反面復印件、最高學歷證書復印件、2寸藍底證件照4張,報名申請表可向招生老師索??;

2、申請資料由上海交通大學審核,擇優錄取,寄發上海交通大學《消費升級時代餐飲總裁戰略研修班》錄取通知書 ;

3、學員在收到錄取通知書后,應在規定時間內繳納學費(直接匯入上海交通大學銀行帳戶),辦理學籍注冊手續。




開課信息
舉辦時間:2019年10月7日 培訓費用:68000元/人 舉辦地點:上海 - 上海交通大學徐匯校區(華山路1954號)
報名咨詢
上一篇:QSB+公開課-成都站 | 下一篇:做大單 靠團隊 靠系統 【類別:EMBA MBA 標簽:總裁班 餐飲 消費升級】 【課程評價 232次瀏覽】
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